고등어 고래회충 증상 위험성과 예방 치료방법

고등어 고래회충(아니사키스) 증상 위험성과 예방법

고등어는 맛과 영양이 뛰어나 많은 사람이 즐기는 생선이지만, 고래회충(아니사키스, Anisakis) 감염 위험이 있습니다. 특히 생으로 섭취할 때 문제가 될 수 있어 주의가 필요합니다. 이번 글에서는 고래회충의 위험성, 증상, 예방법, 치료법, 그리고 고등어 외의 생선은 안전한지에 대해 알아보겠습니다.

1. 고래회충(아니사키스)란?

고래회충은 기생충의 일종으로, 해양 포유류(고래, 물개 등)의 소화기관에서 성충으로 성장합니다. 그러나 중간 숙주인 생선을 사람이 섭취하면 소화기관에 기생하여 문제를 일으킬 수 있습니다.

고래회충은 고등어뿐만 아니라 오징어, 갈치, 대구, 명태, 연어, 전갱이 등에도 존재할 수 있습니다.

2. 고등어 고래회충 위험성

고래회충 유충이 인체에 들어오면 위벽이나 장벽을 뚫고 염증을 일으켜 극심한 통증을 유발할 수 있습니다. 제대로 치료하지 않으면 내장에 손상을 줄 수도 있어 빠른 대처가 필수입니다.

특히 싱싱한 생선에도 존재할 가능성이 높아 날것으로 섭취할 때 더욱 위험합니다.

3. 고래회충 감염 증상

고래회충에 감염되면 섭취 후 1~12시간 내 증상이 나타날 수 있으며, 심한 경우 응급실 방문이 필요할 수도 있습니다.

• 위장관 증상: 극심한 복통, 메스꺼움, 구토, 설사
• 알레르기 반응: 발진, 가려움, 호흡곤란 (심한 경우 아나필락시스 가능)

고래회충이 위벽이나 장벽을 뚫을 경우, 장폐색이나 복막염과 같은 심각한 합병증을 유발할 수도 있습니다.

4. 고래회충 예방법

고래회충 감염을 막기 위해 아래 방법을 반드시 실천해야 합니다.

✅ 섭씨 -20°C 이하에서 24시간 이상 냉동
고래회충은 영하 20도 이하에서 얼리면 사멸합니다.
✅ 섭씨 60°C 이상에서 충분히 가열 조리
회충은 열에 약하기 때문에 완전히 익혀 먹으면 감염 위험이 없습니다.
✅ 생선을 손질할 때 내장을 즉시 제거
고래회충은 주로 내장에 서식하므로 생선을 손질할 때 신속히 내장을 제거하는 것이 중요합니다.
✅ 날생선 섭취 시 육안 확인
고래회충은 보통 하얀 실 모양(길이 2~3cm)이므로 잘 살펴야 합니다.

5. 고래회충 감염 시 치료 방법

고래회충 감염이 의심될 경우 즉시 병원을 방문해야 합니다.

✔ 내시경 치료
위벽이나 장벽에 박힌 고래회충을 내시경으로 직접 제거합니다.
✔ 대증 치료
심한 통증이 있을 경우 진통제 등을 처방받을 수 있습니다.
✔ 자연 배출 가능성
일부 경우에는 기생충이 자연적으로 사멸해 배출될 수도 있습니다.

항생제나 구충제는 효과가 없으므로 임의로 복용하지 마세요.

6. 고래회충은 고등어에만 있나?

고래회충은 고등어뿐만 아니라 다양한 어류와 해산물에서 발견됩니다.

고위험 어종

고등어, 전갱이, 갈치, 대구, 명태, 연어, 오징어

낮은 위험 어종

참치, 방어, 광어, 우럭 (고래회충 감염 사례가 드묾)

특히 참치는 몸속 수온이 높아 고래회충이 생존하기 어렵고, 광어나 우럭은 기생충 감염 가능성이 낮은 편입니다. 그러나 모든 생선이 100% 안전하다고 볼 수 없으므로 신선한 상태에서 적절한 손질과 조리가 필수적입니다.

결론

고래회충(아니사키스)은 생선류에 흔히 존재하는 기생충으로, 생으로 섭취할 경우 감염될 위험이 큽니다.

✔ 고등어, 연어, 대구, 갈치, 오징어 등에서 발견될 수 있음
✔ 심한 복통, 구토, 설사, 알레르기 반응 등을 유발할 수 있음
✔ 냉동(-20°C 이하 24시간), 가열(60°C 이상) 조리, 신속한 내장 제거로 예방 가능
✔ 감염 시 내시경 치료 필요, 구충제는 효과 없음

특히 고등어회를 먹을 때는 고래회충 감염 가능성을 고려해 신중하게 선택하는 것이 중요합니다. 가열 조리된 생선이 가장 안전하며, 생으로 섭취할 경우 신선도와 손질 상태를 반드시 확인해야 합니다.